Crepes and Waffles, es una joya gastronómica colombiana y tiene un lugar especial en el corazón de los colombianos que viven en el extranjero, y por supuesto, los que viven en Colombia.
En su 39 años de existencia, esta empresa ha experimentado un crecimiento impresionante, y su historia se teje con pasión, perseverancia y el deseo de transformar el alimento en amor.
Su fundadora, Beatriz Fernández, ha sido la fuerza detrás de este emprendimiento que ha logrado conectar a Colombia con el mundo a través de sabores únicos.
Inspiración en los Tiempos de Escasez
Crepes nació en un momento de desafíos económicos. Beatriz Fernández, junto con su socio Eduardo Macía, decidió emprender cuando sus padres enfrentaron dificultades financieras.
En sus palabras, “cuando un alma no se queda durmiendo en las carencias y en los reclamos del ‘¿por qué a mí?'”, se pueden lograr cambios significativos. Esta actitud de no rendirse ante la adversidad y aprovechar los recursos disponibles ha sido la piedra angular de su éxito.
Sabores de la Infancia y la Innovación
La infancia de Beatriz, influenciada por un papá con una inclinación hacia el trabajo duro y una mamá que creaba platos deliciosos, sentó las bases de su amor por la gastronomía.
Su hogar era un crisol de sabores internacionales, que luego inspiraron su enfoque culinario en Crepes and Waffles. La combinación de ingredientes exquisitos con presentaciones simples, pero artísticas, se convirtió en su sello distintivo.
Fue solo al abrir el primer restaurante de Crepes en 1980, con Lalo Macía a cargo de lo financiero y administrativo, que Beatriz comenzó a experimentar y expandir el menú. Su talento para la invención culinaria floreció en este nuevo emprendimiento.
Las Guerreras de Crepes and Waffles
Crepes and Waffles no solo se trata de comida deliciosa; también es una empresa comprometida con sus empleadas, a quienes Beatriz considera su mayor inspiración. Con más de 5,600 empleadas, Beatriz se ha dedicado a mejorar sus vidas a través de programas de salud, vivienda y educación.
Su compromiso con estas mujeres trabajadoras va más allá de la rentabilidad; es una manifestación de su creencia de que hacer empresa es construir país.
El Arte de Comunicar a Través de la Gastronomía
Cuando no está creando nuevas delicias para conquistar paladares, Beatriz se dedica a la escritura y a la composición de canciones. Su creatividad no conoce límites, y ve la música como un instrumento para transmitir mensajes importantes.
Su famosa canción “Mienten las mentiras” se convirtió en un éxito viral en 2017, aunque no estuvo exenta de críticas. Sin embargo, Beatriz se mantiene enfocada en su filosofía de sentirse bien, hacer el bien y hacerlo bien, una filosofía que ha sido el motor de su éxito como empresaria y su contribución al país.
Crepes and Waffles no es solo una cadena de restaurantes; es una historia de emprendimiento que ha tocado el corazón de los colombianos en Colombia y en el extranjero.
Beatriz Fernández y su equipo han demostrado que la pasión, la innovación y el compromiso con la comunidad son ingredientes esenciales para el éxito empresarial y la construcción de un país mejor.
¡Gracias a Crepes and Waffles, Colombia tiene “cara de mujer”!
Vuelve Cuando Quieras
